Bezeg ali šipek? Domači sirupi za vsak letni čas

Bezgov sirup za poletne osvežitve, šipkov za zimske čaje — in kako ju pravilno razredčiti.

Domači sirupi so zgoščeni sokovi cvetov ali plodov, kuhani s sladkorjem. Ker so gosti, jih vedno razredčimo z vodo.

Bezgov sirup nastane iz cvetov črnega bezga, ki cvetijo maja in junija. Z vodo ga razredčite v razmerju 1 : 8, dodajte led, limono in nekaj listov mete.

Šipkov sirup je jesenski. Šipke naberemo po prvi slani, ko so najslajši. Razredčen 1 : 6 je okusen hladen, še bolj pa v toplem čaju.

Oba sirupa sta odlična tudi v kuhinji: kot preliv za palačinke, v jogurtu ali kot osnova za domač sorbet.

Odprto steklenico hranite v hladilniku in jo porabite v nekaj tednih.